GLENFIDDICH SINGLE MALT SCOTCH WHISKY

Keďže Glenfiddich ostáva nezávislým a rodinne vlastneným liehovarom, má privilégium dlhodobej perspektívy. Zachovalo sa tu mnoho nákladných a časovo náročných techník s cieľom zabezpečiť konzistenciu a výnimočnú kvalitu whisky.

Žiadne dva destiláty alebo sudy nie sú presne rovnaké. Na zachovanie konzistentnej kvality sa kombinuje a zmiešava whisky zo sudov vo veľkej dubovej kadi, kde sa zmestí približne 10 sudov whisky. Takéto zmiešavanie je teraz už hynúcim umením a Glenfiddich je ním miešaná ako jediná škótska jednosladová whisky. Whisky sa premiešava niekoľko mesiacov, potom sa všetky chute spoja a vytvoria nádhernú ucelenú harmóniu. To dodáva Glenfiddichu jeho bohatú štruktúru chuti.

  • Čističky sú ručne vyrábané z Douglasovej jedle, nie z antikorovej ocele, ktorú používajú v mnohých iných liehovaroch. Táto tradičná metóda produkcie pomáha k tomu, aby nedošlo k zmene chuti whisky.
  • Zachovaný bol nezvyčajne malý tvar kotla, vyvinutý Williamom Grantom, ktorý je preferovaný pred nákladovo efektívnymi, masívnymi
  • priemyselnými kotlami.
  • Tieto medené nádoby tvarom a veľkosťou presne zodpovedajú pôvodným nádobám, kúpeným pred viac ako 100 rokmi Williamom Grantom. Keď sú nádoby opravované alebo menené, každá rana a priehlbina je znovu vytvorená. Verí sa, že je to potrebné na vytvorenie tohto výnimočného produktu.
  • Kotol je aj naďalej ohrievaný na otvorenom ohni (je postavený priamo nad plameňmi) a stará sa oň vlastný kotlár.

VODA

William Grant vždy chápal spletité súvislosti medzi dobrou whisky a dobrou vodou. To je dôvod, prečo v roku 1886 začal stavať svoj liehovar až vtedy, keď si zabezpečil zdroj vody – bublajúci prírodný prameň Robbie Dhu. Dnes je Glenfiddich jedinou vysočinovou sladovou whisky, ktorá využíva len jeden zdroj čistej pramenitej vody počas celého procesu výroby.

ZAKLADATEĽ

Pred viac ako 120 rokmi sa William Grant rozhodol vytvoriť „najlepšiu pálenku v doline“. Tento dlhodobý sen sa nakoniec premenil na realitu dostavaním jeho liehovaru počas jedného roka. Jeho vízia a odhodlanie sú dodnes srdcom všetkého, čo robíme.

VÝROBA SUDOV

Význam dreva nie je v Glenfiddichu nikdy podceňovaný. Koniec koncov, táto whisky dozrieva minimálne 12 rokov v drevených sudoch, pomaly rozvíja svoju farbu a jemnú chuť. To je dôvod, prečo firma trvá na vlastnej výrobe sudov, ktoré sú jedinečné.

NEZÁVISLOSŤ

Skutočné inovácie jednosladovej škótskej whisky sú také zriedkavé ako liehovar, ktorý stále patrí jednej rodine. Našťastie mal Glenfiddich na svojom čele 5 generácií rodiny Grantovcov a táto nezávislosť mu

umožnila slobodu v nápadoch, mohol sa teda stať priekopníkom nových možností jednosladovej whisky.

KOMUNITA

Pracovníci firmy sú neuveriteľne lojálni, veľa z nich pre ňu pracuje celý svoj profesijný život. Ak by ste spočítali vek všetkých zamestnancov, ktorí tu pôsobili 30 až 40 rokov, vyšlo by vám viac ako 1 000 rokov skúseností vo výrobe whisky. Na celú výrobu dohliadal sladový majster David Stewart. S viac ako 47 rokmi skúseností bol najdlhšie slúžiacim zástancom svojho postu. Jeho bezkonkurenčná znalosť procesu výroby pomohla vytvoriť najoceňovanejšiu jednosladovú škótsku whisky na svete (spočítané sú ocenenia udeľované IWSC a ISC od roku 2000). Dnes je sladový majster Brian Kinsmann, ktorý bol 8 rokov učňom u majstra Stewarta.