V prípade, že si chcete vychutnať dobrú fľašu kvalitného alkoholu, riadite sa pravdepodobne svojimi preferenciami a chuťou. Vedeli ste však, že aj v tejto oblasti existujú trendy? Predstavíme vám niektoré z nich a pomôžeme vám tak zorientovať sa v alkoholických nápojoch, ktoré ste možno ešte nikdy predtým nepili.
Aj v prípade alkoholu platia určité zákonitosti, podobne ako je to v móde. O tom, ako rýchlo sa k vám najnovšie „vychytávky“ zo sveta dostanú, rozhoduje často vyspelosť jednotlivých regiónov. „V menších lokalitách sa vám môže ľahko stať, že na bare nájdete len jeden alebo dva druhy nejakého kvalitného moderného nápoja. Kým v hlavnom meste sa nejaká nová vec už dávno udomácnila, do ďalších regiónov sa dostane o jeden až dva roky neskôr,“ hovorí Rasťo Kubo Kubáň, barman a sommelier pre KOFT, s. r. o.
Odhliadnuc od rýchlosti šírenia noviniek v jednotlivých oblastiach našej krajiny sú tu trendy platné pre všetkých vyznávačov dobrého pitia. Okrem iného zmeny nastali aj v servírovaní nápojov, pretože aj pohár vie ovplyvniť chuť. „Ľudia boli zvyknutí piť gin tonic z veľkého highball pohára, no dnes im ho podávame napríklad v goblete na stopke. Mnohí sú z toho prekvapení,” uvádza príklad barman Rasťo Kubo Kubáň.
Zmeny trendov sú taktiež dôvod, prečo by sa barmani mali neustále vzdelávať. Barmani sa medzi sebou poznajú a skúsenosti si navzájom vymieňajú. Vďaka nim a taktiež ambasádorom, prezentujúcim rôzne značky alkoholu, sa potom aj konzumenti môžu dozvedieť viac o súčasných trendoch v kvalitnom pití. „Jedným z najtrendovejších nápojov, ktorý sa momentálne pije v čistej podobe, je rum. Dnes už nie je ničím výnimočným, že sa na bare nachádza obrovské množstvo rôznych druhov, a to nielen z Karibiku, ale aj z Indie a ďalších krajín,“ konštatuje Rasťo Kubo Kubáň.
Počas horúceho leta sa uprednostňuje biely alkohol pred tmavým. „Zákazníci si radi objednajú gin a vodku, ktoré k nám prichádzajú z veľkomiest ako Londýn, New York alebo Paríž,“ ozrejmuje Rasťo Kubáň. Každý pohár ginu môže byť jedinečný pridaním iných ingrediencií, preto je dobré mať ich poruke hneď viacero. Dopyt býva po nápojoch gin tonic, ale aj vodka tonic. Ak vám podnik ponúkne na výber z viacerých možností a značiek, viete, že ste na správnej adrese a natrafili ste na ostrieľaných profesionálov. V kurze je počas horúcich dní aj miešaný drink Old Fashioned alebo Negroni. Populárne sa stalo aj osviežujúce a chuťovo vyvážené MARTINI Bianco s tonicom. Dá sa povedať, že úspešne nahradilo kedysi obľúbený Aperol Spritz.
Mojito je dnes už out, hoci treba podotknúť, že ide o ikonu, ktorá z barov zrejme nikdy úplne nezmizne. Aktuálne však prevláda návrat ku klasickým kokteilom. Rum dosahuje svoj vrchol a na vzostupe je aj škótska whisky a jej rôzne druhy, napríklad Single Malt Whisky.
Kvalitný dúšok alkoholu si dnes už bez ostychu vedia vychutnať i dámy. Ideálnou a najmä prevládajúcou voľbou je momentálne orosený pohár so šampanským.
Pri pití už dávno nie je rozhodujúce koľko, ale čo pijeme. Ide predsa o pôžitok. „Ľudia dnes vyžadujú stále väčšiu kvalitu. Vracajú sa do barov a sú nároční. Práve preto sú veľmi dôležité školenia. Ak by hosť vedel o drinku viac ako barman, je to problém,” vysvetľuje skúsený sommelier. Cena prestáva v oblasti alkoholických nápojov zohrávať najdôležitejšiu úlohu. Veľký dopyt je po kvalitných destilátoch, za ktorými sú zákazníci ochotní vycestovať dokonca aj do zahraničia.