Goalong Distillery (Liuyang Goalong Liquor Co., Ltd.) je čínska paliareň špecializujúca sa najmä na výrobu single malt whisky a patrí medzi priekopníkov čínskej whisky

Základné informácie
Značka Goalong bola založená v roku 2011 Alanom Gaom, samotná výstavba paliarne sa začala v roku 2017
Paliareň sa nachádza v provincii Hunan v Číne, v údolí rieky Liuyang na úpätí hory Dawei. Oblasť je známa vysokým lesným pokrytím a čistou mäkkou vodou filtrovanou cez staré bridlicové horniny

Výrobný proces
Používajú malé 5-tonové kotly z medi a nerezovej ocele, ktoré umožňujú precíznu destiláciu
Na ohrev sa využíva termálny olej s teplotou nad 140 °C, čo podporuje intenzívnu Maillardovu reakciu a dodáva destilátu tóny opečeného chleba
Sklady sú rozdelené do štyroch zón symbolizujúcich ročné obdobia, čo ovplyvňuje unikátny proces zrenia sudov

Produkty
Whisky zreje v regióne Hunan, kde výrazné teplotné rozdiely urýchľujú zrenie a prepojenie chutí dreva a destilátu

• Goalong Single Malt Whisky (5 rokov) – zrela v bourbonových sudoch, s tónmi medu, hrozienok, vanilky a jemných kvetinových aróm

• Goalong Small Batch – zmes z piatich typov sudov (Tennessee whisky, bourbon, brandy, víno a sherry)

• Goalong Blended Whisky – jemná miešaná whisky s tónmi karamelu a orechov

• Goalong Botanical Gin – prémiový gin s čínskymi bylinami a koreninami